Resep Udang Goreng Saus Telur Asin – Udang menjadi salah satu bahan makanan laut yang mudah dikreasikan menjadi berbagai hidangan. Salah satu olahan yang menarik untuk dicoba di rumah adalah udang goreng saus telur asin. Menu ini memadukan udang dengan saus bercita rasa gurih dan tekstur lembut.
Udang yang digoreng menghasilkan bagian luar yang renyah dengan daging tetap lembut. Balutan saus dari kuning telur asin kemudian memberikan rasa gurih dan creamy. Aroma bawang putih, jahe, serta cabai merah juga membuat hidangan semakin menggugah selera.
Menu udang saus telur asin dapat menjadi pilihan untuk makan bersama keluarga. Hidangan ini juga cocok disajikan ketika ada acara atau momen spesial di rumah. Proses pembuatannya tidak terlalu rumit karena menggunakan bahan yang cukup sederhana.
Mengacu pada Sajian Sedap, Jumat (14/8/2026), berikut bahan yang perlu disiapkan serta tahapan membuat udang goreng dengan saus telur asin.
Bahan Udang Goreng Saus Telur Asin
Sebelum mulai memasak, siapkan seluruh bahan agar proses pengolahan berjalan lebih praktis. Pilih udang jerbung berukuran besar dan masih segar agar hasilnya lebih nikmat.
Bahan utama:
- 12 ekor udang jerbung berukuran besar
- 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Ukuran udang yang cukup besar membuat tekstur daging lebih terasa ketika di santap. Jeruk nipis di gunakan untuk melumuri udang sebelum proses penggorengan.
Bahan untuk Membuat Saus Telur Asin
Cita rasa utama hidangan ini berasal dari saus berbahan kuning telur asin. Kuning telur perlu di haluskan terlebih dahulu supaya lebih mudah tercampur bersama bumbu lainnya.
Siapkan bahan saus berikut:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang sampai halus
- 1/2 cm jahe, cincang kecil
- 1 buah cabai merah, iris tipis secara menyerong
- 3 butir kuning telur asin matang, haluskan
- 200 ml air
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Perpaduan bawang putih dan jahe memberikan aroma yang kuat pada saus. Cabai merah menambah warna sekaligus melengkapi cita rasa hidangan. Sementara itu, air jeruk lemon menghadirkan sentuhan segar yang menyeimbangkan rasa gurih telur asin.
resep udang goreng saus telur asin
Cara Menyiapkan dan Menggoreng Udang
Tahap pertama di mulai dengan membersihkan udang. Potong sungut serta kaki udang agar lebih nyaman saat di santap. Setelah itu, buat sayatan tipis pada bagian punggungnya.
Lumuri seluruh bagian udang menggunakan air jeruk nipis dan garam. Pastikan bahan tersebut mengenai permukaan udang secara merata. Biarkan selama sekitar 10 sampai 15 menit.
Setelah proses marinasi selesai, bilas atau tiriskan udang. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak.
Masukkan udang ketika minyak sudah panas. Goreng sampai warnanya berubah kemerahan dan daging matang secara merata. Jangan memasak terlalu lama agar tekstur daging tidak menjadi keras.
Angkat udang yang sudah matang, kemudian tiriskan hingga minyak berlebih berkurang.
Membuat Saus Telur Asin yang Gurih dan Creamy
Setelah udang selesai di goreng, lanjutkan dengan membuat saus. Panaskan dua sendok makan minyak sayur menggunakan wajan.
Masukkan bawang putih cincang, jahe, dan irisan cabai merah. Tumis seluruh bahan sampai mengeluarkan aroma harum.
Tambahkan kuning telur asin yang telah di haluskan. Aduk dengan cepat sampai telur mulai berbusa dan tercampur dengan bumbu tumisan.
Tuangkan 200 ml air secara perlahan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
Masak saus sambil terus di aduk hingga teksturnya semakin kental. Tunggu sampai saus mulai meletup dan menghasilkan konsistensi creamy. Pastikan bagian dasar wajan tidak gosong selama proses memasak.
Balut Udang dengan Saus Telur Asin
Masukkan udang goreng ke dalam wajan setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk dengan cepat supaya saus menempel pada seluruh permukaan udang.
Pastikan setiap udang mendapatkan balutan saus secara merata. Setelah tercampur sempurna, segera matikan api agar udang tidak terlalu lama terkena panas.
Pindahkan udang goreng saus telur asin ke piring saji. Hidangan ini paling nikmat di santap dalam keadaan hangat.
Nasi putih hangat dapat menjadi pendamping sederhana untuk menikmati rasa gurih saus telur asin. Tekstur udang yang renyah dan lembut berpadu dengan saus creamy sehingga menghasilkan hidangan yang kaya rasa.
Resep udang goreng saus telur asin ini juga dapat menjadi alternatif menu ketika ingin menghadirkan sajian berbeda di meja makan. Dengan bahan yang mudah di siapkan serta tahapan memasak yang praktis, hidangan bercita rasa gurih tersebut dapat di buat sendiri untuk menemani waktu makan bersama keluarga.
